Giáo xứ được thành lập vào ngày 4 tháng 1 năm 1957 và tiên khởi là Cha cố Giuse Nguyễn Hữu Lộc. Hiện nay nếu giáo dân ở xứ bạn nào ghé thăm giáo xứ Thuỷ Giang thì rất dễ dàng nhận ra tượng đài dành tưởng nhớ đến công ơn của Cha của giáo dân Thuỷ Giang ngay trước hội dòng Mến Thánh Giá Bắc Hải- Xuân Lộc.
Bổn mạng của giáo xứ là hai thánh: Phê-rô và Phao-lô và lễ kính diễn ra vào ngày 29 tháng 6 hằng năm. Địa chỉ hành chính của giáo xứ là số 4, đường Cao Bá Quát, F Rạch Dừa, Tp Vũng Tàu.
Địa giới của giáo xứ Thuỷ Giang rất đẹp trên một nền thiên nhiên thoáng mát của gió biển và liền kề với các giáo xứ bạn. Phía Đông thì giáp với giáo xứ Hải Xuân, phía tây giáp với giáo xứ Tân Châu, phía Nam giáp giáo xứ Trung Đồng và Nam Đồng, phía bắc giáp với Sông Dinh và Biển Đông.