Nấm bào ngư là nguồn thực phẩm cao cấp có giá trị dinh dưỡng cao, bổ sung nhiều protein, acid amin và các vi lượng cho cơ thể. Có khả năng phòng và chữa các bệnh như làm hạ huyết áp, các bệnh về đường ruột, chống béo phì, phòng bệnh ung thư…Phù hợp với các giải pháp “ăn kiêng” dành cho các bệnh nhân tiểu đường, gút, mỡ máu…
Dùng được cho cả chay và mặn.